Die Bio Pinsa auf der GRIBA

Ist die Pinsa Romana mehr als nur der Trend der Stunde? Die Pinsa Romana trifft den Nerv der Zeit, weil sie dem Bedürfniss einer gesunden und bekömmlichen Ernährung zu entsprechen scheint. Aber tut sie das wirklich? Grundsätzlich gilt der Hauptbestandteil der Pinsa, nähmlich der Weizen als bedenkliches Grundnahrungsmittel, Gerne verweise ich an diese spannende doku  [...]

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Rezept meines Hausbrotes

600 Gramm Pizzamehl Typ 00 oder weisses Dinkelmehl (13% Eiweissgehalt) 250 Gramm grobes Roggenmehl  150 Gramm Dinkel Vollkornmehl 650 Gramm kaltes Wasser 20 cl Olivenöl 24 Gramm Salz 4 Gramm Hefe

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