Rezept meines Hausbrotes

600 Gramm Pizzamehl Typ 00 oder weisses Dinkelmehl (13% Eiweissgehalt) 250 Gramm grobes Roggenmehl  150 Gramm Dinkel Vollkornmehl 650 Gramm kaltes Wasser 20 cl Olivenöl 24 Gramm Salz 4 Gramm Hefe

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