Finde hier meine Rezepte
Grundsätzliche Vorteile eines Pizzaofen Aufgrund der höheren Hitze, hast du klar die besseren Voraussetzungen mit einem Pizzaofen gegenüber dem Einsatz des GRIBA Pizzastahles in einem Haushaltsbackofen. Dazu kriegst du diese kleinen schwarzen Stellen auf dem Rand der Pizza ausschliesslich mit einer Gas oder Holzflamme hin. Da würde auch ein Elektro Ofen mit 500° nicht zum [...]
Ist die Pinsa Romana mehr als nur der Trend der Stunde? Die Pinsa Romana trifft den Nerv der Zeit, weil sie dem Bedürfniss einer gesunden und bekömmlichen Ernährung zu entsprechen scheint. Aber tut sie das wirklich? Grundsätzlich gilt der Hauptbestandteil der Pinsa, nähmlich der Weizen als bedenkliches Grundnahrungsmittel, Gerne verweise ich an diese spannende doku [...]
In diesem Rezept geht es um die Königin der Pizzen
600 Gramm Pizzamehl Typ 00 oder weisses Dinkelmehl (13% Eiweissgehalt) 250 Gramm grobes Roggenmehl 150 Gramm Dinkel Vollkornmehl 650 Gramm kaltes Wasser 20 cl Olivenöl 24 Gramm Salz 4 Gramm Hefe
Teig ist einfach gemacht, ab sofort keine Ausreden mehr, industriell hergestellte Fertigmischungen oder Teige zu kaufen.
